隨著國內(nèi)消費(fèi)升級(jí)、政策利好以及線上平臺(tái)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，一批批新銳產(chǎn)品和品牌不斷涌現(xiàn)，市場活力不斷增強(qiáng)，市場競爭也進(jìn)一步加劇。在現(xiàn)如今的中國市場，消費(fèi)者越發(fā)的理性，他們的選項(xiàng)越來越多，對(duì)一個(gè)品牌的產(chǎn)品和品質(zhì)都有了比之前任何時(shí)候都要高的要求。在包裝方面，這些新產(chǎn)品和新品牌都有哪些新的要求，他們在包裝的應(yīng)用道路上又面臨著怎樣的挑戰(zhàn)？帶著這些疑問，《包裝經(jīng)理人》記者在火熱的七月里走訪了近三十家新品類終端用戶，探尋新產(chǎn)品、新品牌的包裝應(yīng)用現(xiàn)狀。

  正在崛起的外賣包裝

  對(duì)于中國人來說，吃是一件大事！而外賣正是影響著中國人吃飯這件大事！ 2017年中國外賣市場規(guī)模突破2000億元大關(guān)，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到2430億元。外賣市場的蓬勃發(fā)展給予外賣包裝行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為了更深入了解餐飲企業(yè)對(duì)于外賣包裝的需求，我們多地拜訪了金百萬、西貝、優(yōu)糧生活、一茶一坐、老盛昌、桂滿隴等多家餐飲企業(yè)。在與這些餐飲企業(yè)溝通中發(fā)現(xiàn)，目前外賣業(yè)務(wù)是企業(yè)業(yè)績增長的重要手段，以金百萬為例，一年外賣營銷金額高達(dá)7個(gè)億。對(duì)于外賣包裝，有些企業(yè)是集中采購，有些企業(yè)是自行設(shè)計(jì)。優(yōu)良生活的外賣包裝就經(jīng)過了三次迭代，從各個(gè)方面給予消費(fèi)者好的就餐體驗(yàn)。總之，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，好的外賣包裝應(yīng)具備保溫、防遺撒、易打包等基礎(chǔ)功能，還要在營銷層面上幫助餐飲企業(yè)提升品牌形象，給予消費(fèi)者不是一頓盒飯而是一頓飯的就餐體驗(yàn)。
“它經(jīng)濟(jì)”的包裝機(jī)遇

  寵物食品作為飼養(yǎng)寵物的剛性需求，在寵物行業(yè)中占據(jù)重要位置。近年我國寵物食品市場規(guī)模仍將保持30%左右的復(fù)合增速，至2020年市場規(guī)模或達(dá)1,200億元，成為全球第三大寵物食品市場。面對(duì)千億規(guī)模的龐大市場，寵物食品包裝迎來無限機(jī)遇！通過對(duì)寵物食品包裝企業(yè)的拜訪，我們了解到高端寵物食品包裝應(yīng)該擁有高阻隔、防偽、易傾倒、定量、密封性等功能性特點(diǎn)。同時(shí)，采用高端印刷擁有亮麗色彩的寵物食品包裝以及創(chuàng)新包裝形式，如不同袋型等，也受到新零售環(huán)境下新生代消費(fèi)者的一致青睞。未來寵物食品包裝將會(huì)朝著高端化、小包裝、個(gè)性化、便利化、多樣化、定制化等方向發(fā)展。

  NFC果汁包裝更關(guān)注功能性

  近年來，隨著人們消費(fèi)觀念的提升，“健康、天然、美味”的NFC果汁成為熱點(diǎn)。中國銀河證券研究部資料顯示，我國NFC果汁的市場規(guī)模將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。2020年，NFC果汁將達(dá)120億元；但目前NFC果汁在我國的市場占有率不足2%，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國家50%~70%的市場占有率。NFC果汁在我國的市場前景巨大，但存在明顯的推廣局限。據(jù)調(diào)研，NFC果汁包裝以300ml透明PET瓶最為多見，但隨著新零售經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，NFC果汁冷鏈成本壓力明顯，過短的保質(zhì)期給電商銷售帶來了很大的麻煩。果汁商的利潤空間在冷鏈運(yùn)輸成本的沖擊下，壓縮到“所剩無幾”的程度，迫切需要在包裝創(chuàng)新的同時(shí)，確保電商冷鏈物流安全，把控成本與品質(zhì)的平衡。未來，高阻隔包裝或許能夠打破NFC果汁困境，通過添加阻光阻氧等保護(hù)材料，讓NFC果汁在常溫下保存并擴(kuò)大銷售半徑。

 根據(jù)易觀國際統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)17897億元，較2016年的16782億元同比增加了6.6%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長率，預(yù)計(jì)2018年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元，2019年將突破兩萬億元。基于我國龐大的人口基數(shù)，加上居民消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，近幾年電子商務(wù)的迅猛發(fā)展和冷鏈物流配套技術(shù)的逐步成熟，我國生鮮市場未來發(fā)展非常可觀。生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，如何通過包裝幫助生鮮食品保鮮，成為生鮮企業(yè)和電商們當(dāng)下的緊急需求。在走訪百果園、海升、華圣等水果企業(yè)的過程中，我們同時(shí)看到果品企業(yè)對(duì)于包裝提出了很多新的要求，例如，對(duì)于水果包裝的設(shè)計(jì)如何與后道包裝自動(dòng)化結(jié)合，水果包裝如何匹配冷鏈運(yùn)輸車的運(yùn)輸環(huán)境等等。

  開始注重消費(fèi)體驗(yàn)的茶飲包裝

  自2001年起，我國茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展期，并以每年30%的速度增長。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，茶飲這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)催生出一個(gè)新的消費(fèi)風(fēng)口——新式茶飲，喜茶、因味茶、奈雪的茶紛紛獲得過億融資。中信證券數(shù)據(jù)顯示，在中國飲品市場中，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。通過我們走訪及調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)目前市場上的新式茶飲包裝各有特色，熱飲主要以紙杯為主，冷飲主要以PP杯為主，但在設(shè)計(jì)上均偏向于極簡風(fēng)格、小清新風(fēng)格，顏值爆棚的同時(shí)，更加注重細(xì)節(jié)，專注于提升用戶體驗(yàn)。比如巧妙又便利旋蓋杯，讓消費(fèi)者喝到口感最佳的茶；杯身細(xì)長的冷飲杯，讓女性消費(fèi)者單手也能輕松地拿起來，杯口貼心地設(shè)計(jì)了凹槽，防止口紅沾到杯子上。有些品牌的杯塞還設(shè)計(jì)成了太陽形或愛心形，同時(shí)，還配有外帶專屬的高顏值外帶盒。熱飲配送方面，有些品牌還定制了專屬外賣保溫箱，由瓦楞和錫紙打造，保證外賣品質(zhì)的同時(shí)，有效地把控溫度。此外，各大品牌攜手跨界玩出新花樣，推出各種限量款。
競爭白熱化，更需差異化的酸奶包裝

  隨著大健康概念的影響，酸奶已經(jīng)成為了整個(gè)新生代和大健康人群首選的品類。據(jù)《2017年中國酸奶行業(yè)市場前景研究報(bào)告》中顯示，酸奶在液態(tài)乳中比重在逐年增加，2015年已超過30%，預(yù)計(jì)2018年酸奶市場規(guī)模將超過1200億元。目前市場上酸奶品牌多達(dá)上百種，競爭異常激烈，但也趨于飽和，并且進(jìn)入產(chǎn)品類型同質(zhì)化、價(jià)格競爭白熱化的階段。對(duì)于乳品企業(yè)來說，如何持續(xù)創(chuàng)新完成產(chǎn)品升級(jí)，如何滿足消費(fèi)者的新需求，成為企業(yè)必須直面的問題。創(chuàng)新與新需求二者之間是相互推動(dòng)的，它們不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)，還有產(chǎn)品包裝。據(jù)了解，市場上酸奶現(xiàn)在采用的包裝形式有利樂鉆、PET瓶、愛克林、屋頂盒、聯(lián)杯包裝等，但還是無法滿足市場需求。經(jīng)走訪乳企了解到，對(duì)于包裝材料的功能性、環(huán)保性是未來行業(yè)創(chuàng)新的焦點(diǎn)。

  高端水：更有質(zhì)感的包裝方案

  據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國瓶裝水行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近年來我國瓶裝水行業(yè)零售量保持著10%以上的增速增長，2017年瓶裝水零售量突破億噸大關(guān)，同比增長約10.95個(gè)百分點(diǎn)；預(yù)計(jì)2018年中國瓶裝水行業(yè)零售額將突破1900億元。

  隨著消費(fèi)者健康觀念的提升，瓶裝水受到了眾多消費(fèi)者的青睞。目前瓶裝水市場上天然礦泉水仍是主導(dǎo)產(chǎn)品，但隨著消費(fèi)升級(jí)，高端水市場頻頻發(fā)力、發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。目前，從高端水市場推新的頻率來看，國內(nèi)外食品飲料企業(yè)們都在紛紛加碼布局高端水市場。同時(shí)，在此次的水企走訪中，小編也感受到水企對(duì)該市場的重視。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入和即將進(jìn)入該市場的企業(yè)來說，除拼水源地、價(jià)格外，包裝創(chuàng)新已成為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化營銷策略。但，包裝如何創(chuàng)新？一直是讓企業(yè)頭疼的問題。目前市場上使用的器皿大部分是玻璃瓶與PET瓶，如何讓器皿造型各異、包裝設(shè)計(jì)簡約，同時(shí)又能與消費(fèi)者產(chǎn)生情感連接，這既是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品包裝制定的目標(biāo)，也是企業(yè)市場定位的發(fā)展方向。